La reacción de glicerólisis es inversa al proceso de hidrólisis. Se lleva a cabo mediante la reacción de los ácidos grasos con el glicerol. Además de los ésteres, el agua también es un producto de la glicerólisis.
La reacción es reversible y solo se completa si se elimina el agua del medio. El equilibrio entre la reacción directa (glicerólisis) y la reacción inversa (hidrólisis) está controlado por el contenido de agua de la mezcla de reacción. En presencia de un exceso de agua, predomina la hidrólisis, mientras que en condiciones de eliminación de agua se favorece la glicerólisis.
El aceite de maíz crudo se refina mediante un proceso de neutralización alcalina, que es un proceso de refinado químico y que implica numerosos pasos.
Mectech suministra plantas de esterificación continua automatizadas con PLC para convertir ácidos grasos en aceite con un 0,1 % de FFA final.
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