Refinería de aceite de maíz

El aceite de maíz, extremadamente nutritivo y también conocido como aceite de mijo, se extrae del germen del maíz. Se utiliza habitualmente como aceite para cocinar, pero su alto punto de humeo lo convierte en un aceite muy apreciado para freír.

Además de para cocinar, el aceite de maíz refinado también se utiliza en la elaboración de margarina.

El proceso de refinado elimina estos elementos nocivos no deseados del aceite crudo y le confiere algunas de sus cualidades más valiosas, como un sabor agradable y resistencia al humeo, la decoloración y el desarrollo de sabores. Echemos un vistazo al proceso de refinado del aceite de maíz.

Proceso de refinado del aceite de maíz.

Como se ha indicado anteriormente, el aceite de SOJA extraído con solventes se somete a un proceso de refinado en la refinería de aceite de soja.

Composición de ácidos grasos

Los principales pasos que involucran el refinado del aceite de maíz crudo mediante neutralización alcalina son

Acondicionamiento y neutralización de las gomas

En este proceso, el óleo crudo se trata primero con ácido (ácido cítrico/ácido fosfórico) y, a continuación, con álcali para neutralizar el óleo, tras lo cual se separa el jabón. A continuación, el óleo separado del jabón se lava con agua caliente para eliminar los restos de jabón y, posteriormente, se seca para obtener óleo neutralizado.

Este proceso involucra además cuatro pasos que se enumeran a continuación

Acondicionamiento: en este paso, los fosfolípidos no hidratables se transforman en su forma hidratable mediante la descomposición de los complejos fosfatídicos/metálicos utilizando un ácido fuerte.
Neutralización: los ácidos grasos libres se neutralizan con un álcali para crear la sal sódica de los ácidos grasos libres.
Lavado: en este paso, el jabón residual se elimina lavándolo con agua caliente.
Secado: en este paso, se elimina la humedad restante del aceite al vacío.

Blanqueo

Este proceso elimina los pigmentos de color, los compuestos aromáticos policíclicos, la suciedad, los metales traza, los fosfolípidos y otras impurezas mediante la interacción del absorbente con el aceite o la grasa para mejorar su calidad. En primer lugar, el aceite se calienta y, a continuación, se añade arcilla blanqueadora al aceite en condiciones atmosféricas, ya que esto ayuda a utilizar la humedad de la tierra blanqueadora para obtener un mejor resultado.

Además, el aceite se calienta en un calentador independiente que funciona al vacío. Después del calentamiento, el aceite se envía al reactor de blanqueo para la decoloración y purificación.

Este aceite procesado se filtra posteriormente a través de equipos de filtración especialmente diseñados para el flujo adecuado de la mezcla de tierra blanqueadora y aceite.

Invernización

En este proceso se eliminan del aceite las partes con un punto de fusión más alto, como los triglicéridos saturados y las ceras. El aceite vegetal se enfría lentamente y los glicéridos saturados se cristalizan. Este proceso consiste en la cristalización fraccionada de grasas y aceites, seguida de una separación sólido-líquido mediante filtro.

Desacidificación y desodorización

Este es el último paso del refinado del aceite comestible, en el que una determinada cantidad de agente de stripping pasa a través del aceite caliente durante un determinado período de tiempo a una presión bastante baja. El aceite pretratado se procesa posteriormente para eliminar ácidos grasos, olor y otros componentes.

Este proceso se lleva a cabo a alta temperatura y alto vacío junto con vapor de dispersión. Este proceso elimina los ácidos grasos libres restantes y los compuestos odoríferos, haciendo que el aceite sea apto para el consumo humano. Este proceso generalmente tiene dos efectos sobre el aceite -

Ventajas de la planta de refinado de aceite de maíz de Mectech

Mectech es uno de los principales fabricantes de plantas de refinado de aceite de maíz en la India y en el extranjero que proporciona la planta de refinado para la extracción de aceite de maíz con muchas ventajas sobre otras plantas.

Echemos un vistazo a las ventajas de la planta de procesamiento de aceite de maíz/planta de fabricación de aceite de maíz de Mectech

Todo el proceso de neutralización está diseñado de forma tan eficiente que neutraliza los ácidos grasos con una saponificación mínima y minimiza el contenido de fósforo en el aceite neutro.
El diseño único del mezclador de lejía cáustica en la sección de neutralización ofrece un excelente contacto entre la lejía cáustica y el aceite, lo que asegura un consumo mínimo de cáustico en el proceso de neutralización.
Además, el tanque de retención de sosa cáustica y aceite de la sección de neutralización proporciona un tiempo de residencia variable que asegura una pérdida mínima de aceite neutro.
El blanqueador de diseño exclusivo de Mectech no requiere agitación mecánica y el proceso de blanqueo se lleva a cabo con contenido de humedad.
Además, consume poca tierra blanqueadora y también permite ahorrar en el consumo de energía.
Sistema de refrigeración de diseño eficiente, así como cristalizador que ofrece nucleación incluso a alta temperatura. Si los núcleos se forman a alta temperatura, el tamaño de los cristales por debajo de la temperatura de equilibrio aumenta.
El intercambiador de calor de aceite a aceite de la sección de desodorización está diseñado de manera eficiente para asegurarse del mínimo requerimiento de energía térmica.
El sistema de depuración de ácidos grasos del desodorizador tiene un diseño eficiente y elaborado que garantiza que no queden restos de ácidos grasos en el condensador barométrico.
La bobina de calentamiento también está diseñada de manera eficiente para evitar la carbonización del aceite durante todo el proceso de refinado.

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